Ibrik – Recettes de Bucarest à Istanbul – Critique du livre

Ces recettes sont délicieuses (vraiment !) et la plupart d’entre elles sont SIMPLES À RÉALISER. Ces plats des Balkans de Bucarest à Istanbul nous sont parfois assez familiers et d’autres fois totalement méconnus (en tous cas pour moi) ; ce livre est donc une véritable source de découvertes culinaires plus appétissantes les unes que les autres.

Et il y en a pour tous les moments : les entrées, les plats de résistance, les desserts mais aussi les pains, les confitures, les boissons et même les pickles. Cela a l’air anecdotique mais les pickles sont fantastiques à faire… puis à déguster ! Les boissons sont des super idées nouvelles pour se rafraichir en été. Et les pains, c’est juste génial de pouvoir faire son pain pour le shawarma ou du pain brioché à l’ail !

Les photos sont superbes

Les photos sont superbes et elles donnent vraiment envie de réaliser les plats avec beaucoup de photos en pleine page et aussi en double page : miam, on adorerait être invité à ces tables !

Un grand nombre de recettes ne prennent que quelques minutes pour être réalisées donc n’ayez pas peur de l’ouvrage en vous disant que ça va être compliqué car ce n’est pas du tout le cas.

Pas de panique non plus pour les ingrédients nécessaires, orientez-vous vers les supermarchés turcs ou orientaux qui fleurissent dans nos villes afin de trouver les ingrédients les moins communs sinon faites tout simplement une recherche sur Amazon.

Merveilleuses cuisines syriennes et libanaises

Et d’un point de vue culinaire, ça ressemble à quoi cette cuisine des Balkans ? Une partie ressemble beaucoup aux merveilleuses cuisines syriennes et libanaises tandis qu’une autre partie est originaire d’Europe centrale ainsi l’ensemble est un mélange de ces influences donc, vous l’avez compris, c’est juste exquis et très raffiné avec des goûts inédits dont des alliances de sucrés et salés. Tout ne vous tentera peut-être pas, mais moi j’ai été séduit par au moins 9 recettes sur 10. Vous serez vraiment très agréablement surpris ou surprise.

Sur les dernières pages, vous trouverez un index des ingrédients bien pratique pour vous donner des idées de recettes. Par exemple, si vous avez un poivron sous la main, vous regardez Poivron sur l’index des ingrédients et vous vous apercevez que vous pouvez faire très rapidement et très simplement du poivron grillé à la feta : un délice.

Fantastique voyage culinaire

Le préambule de l’auteur définit très bien géographiquement et culturellement la cuisine des Balkans en étant une vraie introduction vers ce fantastique voyage culinaire riche en goûts et découvertes gustatives.

Avec plus de 100 recettes sur 212 pages pour 25 euros, ce livre a vraiment un prix très raisonnable et il n’est donc jamais élitiste ni dans son écriture ni dans son tarif : merci à l’auteur et à l’éditeur ! Vous verrez, c’est surprenant, vous allez vous approprier ce livre en quelques minutes.